Як зробити м’ясо м’яким

Якщо ви купили жорстке м’ясо, не впадайте у відчай, його можна дуже просто розм’якшити. Для цього існує безліч способів. Наприклад, в племені масаїв шматок яловичини кладуть в мурашник. Мурашина кислота чудово розм’якшує м’ясо … Гаразд, жарти в сторону. Спосіб, звичайно, хороший, але напевно сучасної господині не підійде.

Насправді, прибрати жорсткість і зробити блюдо соковитим, м’яким і виразним дуже просто. Вам знадобиться лише шматок м’яса і сіль.

Як розм’якшити м’ясо

Для того щоб показати ефективність цього трюку, професійний кухар Джек Скалфані, придбав шматок жорсткого м’яса. Кулінар стверджує, що воно буде таким же м’яким, як філе міньйон. Філе міньйон – це найніжніше м’ясо, яке тільки можна уявити. Уже не терпиться спробувати!

Помістіть м’ясо на сухий, чистий лист.

Покрийте його повністю морської або іншої крупнозернистою сіллю. Тепер відставте його в сторону. Кухар радить на кожні 2,5 сантиметра м’яса приділити 1 годину часу. Тобто, якщо ваш шматок м’яса товщиною 7,5 сантиметра, вам знадобиться 3 години. Тепер включаємо наше терпіння.


посоленное мясо фото

Сіль витягне зайву вологу при маринуванні, через що м’ясо придбає ніжність і пружність одночасно.

Тепер прийшов час змити всю сіль. Потримайте шматок м’яса під проточною водою, поки вся сіль не піде.

Хочете побачити доказ? Джек тримає шматок маринованого м’яса, а поруч свіжий шматок з тієї ж самої частини туші, куплений у того ж самого м’ясника. Більш темний і пористий шматок м’яса справа помітно відрізняється від яскравого жорсткого шматка зліва.


мясо фото

Час відправляти м’ясо готуватися. І зовсім неважливо, які спеції ви підберете, чи будете ви використовувати соус барбекю чи ні, все одно вийде смачно, соковито і ніжно.


мясо фото

Трапляється, що виглядає шматок м’яса прекрасно, а після смаження його смак і вигляд нагадує підошву від черевика. Щоб такого не сталося, перед приготуванням хорошенькопосоліте м’ясо, а потім промийте його.

Поділіться цим трюком з тими, кого ви любите. Такий корисний лайфхак обов’язково згодиться!

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:



Просто Останні Статті:

Коментування заборонено.