Як зменшити калорійність рису

Практично всі господині готують рис. Ця страва є традиційним у багатьох кухнях світу. Але, не дивлячись на всю популярність рису, його вважають не надто здоровою їжею. В обробленому рисі містяться речовини, які завдають шкоди організму. Цей продукт перенасичений порожніми вуглеводами, а всі корисні речовини з нього вилучені.Дієтологи не радять їсти рис людям, які хочуть схуднути.

Але вчені з коледжу хімічних наук в Шрі-Ланці пропонують випробувати розроблений ними новий спосіб приготування рису. Завдяки йому можна зменшити калорійність продукту вполовину.

У різних видах рису міститься від 0,5 до 4,5% резистентного крохмалю. Дієта на продуктах з його високим вмістом не призводить до постійної секреції інсуліну. Це сприяє тому, що організм відкладає менше жиру. Щоб збільшити кількість корисного крохмалю в рисі, потрібно правильно зварити його. До речі, дослідники з Шрі-Ланки провели вдалий експеримент на 38 видах рису.

Як знизити калорійність рису

Дайте воді для приготування рису закипіти і додайте в неї 1 ч. Л. кокосового масла (можна замінити оливковою).Коли страва приготується, остудіть його до кімнатної температури, а потім відправте в холодильник на 12 годин.

Викладач коледжу в Шрі-Ланці каже, що кокосове масло вступає в реакцію з крохмалем і змінює його структуру. Рис стає стійкий до впливу травних ферментів.

Зауважте, що блюдо охолоджується також не дарма. При цьому розчинна частина крохмалю в ньому переходить з рідкого стану в желатинообразний. Між молекулами з’являються водневі зв’язку, і вони вже не розпадаються в шлунку до «поганих» вуглеводів. Останні якраз і є джерелом зайвих калорій.

Перед тим як з’їсти корисний рис, ви можете його розігріти і посолити. На калорійність продукту це вже не вплине.

Поділіться цією цікавою інформацією зі своїми друзями. Напевно серед них є ті, хто стежить за харчуванням. Вони будуть вам вдячні!

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:



Просто Останні Статті:

Коментування заборонено.