Гарбуз – дуже смачний продукт . Він має ряд корисних властивостей та якостей. Тому суп-пюре з нього також буде володіти такими ж корисними властивостями.

Складові

• 600 мл вершків (жирність 20%);
• 600 мл курячого бульйону;
• 4 невеликі гарбузи;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 цибулини;
• 2 чайні ложки порошку каррі;
• 1 стручок перцю чилі;
• 1 чайна ложка меленої паприки;
• мелений червоний перець;
• сіль.

Рецепт приготування

1. Апельсин вимити, розрізати й вичавити сік.
2. З гарбузів видалити верхівку, м’якоть акуратно вирізати, залишивши тільки стінки завтовшки приблизно 1,5 см. М’якоть нарізати кубиками.
3. Лук очистити від шкірки і дрібно нарізати. Перець чилі порубати і разом з цибулею підрум’янити в сотейнику на оливковій олії.
4. Додати кубики гарбуза, перемішати і смажити близько 15 хвилин, періодично перемішуючи.
5. У каструлю влити смажену суміш, бульйон, апельсиновий сік, покласти паприку і каррі і варити на маленькому вогні 25 хвилин.
6. Суп подрібнити за допомогою блендера. Можна посолити за смаком, але поперчити треба обов’язково.
7. У пюре додати вершки і всю суміш розлити по гарбузам. Гарбузи помістити в духовку, нагріту до 220 градусів, та готувати 10 хвилин.
8. Перед подачею на стіл суп можна посипати зеленню.

Смачного!