Як приготувати стейк

Майстерність істинного кулінара в повній мірі розкривається в приготуванні м’ясних страв. Саме вони вимагають до себе особливої уваги, терпіння, а також обережності. Найяскравіший приклад такого блюда – Стейк з яловичини.

М’ясо не можна назвати найдешевшим продуктом, і його подвійно прикро зіпсувати. Сьогодні «З Смаком»Розкриє всі секрети приготування яловичини, знаючи які ви отримаєте Найсмачніший стейк з тих, що пробували.

Як приготувати смачний стейк

Говорячи «стейк», ми в першу чергу маємо на увазі яловичину, незважаючи на те, що він може бути з птиці, баранини або свинини. Всього налічується більше 100 видів стейків тільки з яловичини, при цьому для їх приготування підходить лише 10% всієї туші. Цим і пояснюється висока ціна на блюдо.

Приготування стейка не займає багато часу. Навпаки, вимагає швидкості і вправності. Дані інструкції підходять для отримання стейка традиційної середньої прожарювання.

· Доведіть м’ясо до кімнатної температури. Для цього буде достатньо залишити його відкритим на 30 хвилин. Використовуйте тільки охолоджене м’ясо, не морожене!

· Промокніть м’ясо сухим рушником і змастіть невеликою кількістю рослинної олії, після чого обваляйте його в спеціях. Досить буде солі і перцю за смаком. Деякі кухарі дотримуються думки, що краще солити стейк в процесі смаження, щоб зберегти якомога більше соку.

· Для готування використовуйте тільки чавунну сковороду. Вона краще розподіляє жар, але не спалює, як це роблять алюмінієві сковорідки. Витріть сковороду насухо і поставте нагріватися на великому вогні не менше ніж на п’ять хвилин.

· Увімкніть духовку і залиште нагріватися при 350-400 градусах за Фаренгейтом (200 за Цельсієм). За цей час обсмажте стейк з двох сторін 1-2 хвилини і змастіть ложкою вершкового масла. Перекладіть стейк в духовку. Через 4 хвилини переверніть стейк і запікайте ще 4 хвилини. Після закінчення часу викладіть стейк на тарілку і накрийте фольгою. Залиште м’ясо на 10 хвилин в такому вигляді і можете подавати на стіл.

Всі ці етапи дуже важливі. Чим сильніше буде нагріта сковорода, тим швидше м’ясо схопиться скоринкою, тим більше соку в ньому залишиться. Хороший стейк – Соковитий стейк, тому після запікання в духовці ізоляція фольгою просто необхідна! Це не дасть яловичині задубіти або розгубити цінний сік.

Тепер ви знаєте, Як смажити стейк. Подавайте його під будь-яким соусом для м’яса, але не забувайте про салат! Виграшним варіантом стануть овочі на грилі. Поділіться нашою статтею з іншими любителями смачних стейків.

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:

Коментування заборонено.