Справжній квас

Квасник – саме так називали п’яниць слов’яни в період з IX по XIV століття. Образливе прізвисько з’явилося завдяки алкогольного напою – квасу, який виготовляли в той час. Ви, звичайно ж, здивовані, але колись квас був хмільним напоєм. Його подавали на весіллях і різних народних гуляннях.

Квас з’явився на Русі більше 1 000 років тому. Але є відомості, що східні слов’яни знали секрети його приготування задовго до появи Київської Русі. Як би там не було, традиції залишаються в силі. Мало хто сьогодні готує квас будинку, адже цей напій завжди можна купити. Але виникає питання: а чи дійсно ми купуємо квас? Етикетка каже «так», а в голову раз у раз закрадаються сумніви. Давайте розбиратися разом.

Газований напій

Природний процес бродіння займає дуже багато часу. Саме з цієї причини багато виробників продають газовані напої під етикеткою квасу. У гонитві за збагаченням вони забувають, що ви купуєте квас не тільки щоб втамувати спрагу.

Під час бродіння квасу виділяються молочнокислі бактерії, які роблять напій корисним. Квас з концентратів не проходить бродіння. В процесі виробництва такого квасу порошок з натуральних компонентів розбавляють водою. А оцтова або молочна кислота замінює молочнокислі бактерії. Кінцевий продукт подразнює стінки шлунка і призводить до гастриту. Але ми можемо навчити вас, як вибрати якісний продукт.

Як відрізнити справжній квас від підробки

· Налийте напій у склянку. Якщо ви купили справжній квас, дрібні бульбашки будуть підніматися до поверхні повільно. Це свідчить про те, що процес бродіння вже підійшов до кінця і напій корисний. У поганому напої бульбашки будуть великими. Та й зникнуть вони досить швидко.

· Напій злегка мутний? Не турбуйтесь. Це означає, що в ньому є житній солод і вам пощастило вибрати справжній квас. Абсолютно прозора рідина – підробка з штучними барвниками.

· Подивіться, чи є піна на поверхні. У справжнього квасу вона залишається деякий час. Якщо її немає або вона зникла дуже швидко, ви купили штучно газований напій. Залиште склянку з квасом на кілька годин при кімнатній температурі. Якісний напій стане більш кислим.

· Додайте в квас 1 ч. л. соди і підігрійте його. Натуральний напій стане світліше. Якщо він не змінив колір, це просто газована вода.

· Перевірте упаковку. Квас не містить підсолоджувачів, стабілізаторів, консервантів і ароматизаторів. Якщо в складі є хоча б один з таких інгредієнтів, то даний продукт – точно не натуральний квас. Будьте уважні до того, чи є на упаковці словосполучення «продукт бродіння», а в складі – солод. Ні? Тоді даний продукт був виготовлений НЕ квасним способом.

· Для низькоякісного продукту характерно гіркувате післясмак. Він не втамовує спрагу, а тільки підсилює її через високий вміст цукру.

· Натуральний квас завжди упаковують в темну тару: прямі сонячні промені знижують його якість. Що стосується стерилізованого і пастеризованого квасу, то особливих вимог тут немає. Його розливають в скляні або пластикові пляшки, а також бочки. Для нефільтрованого напою краще підходять металеві бочки.

Розливний квас

У літню пору в великих містах часто торгують квасом на розлив. Якщо торгова точка відповідає санітарним і технічним вимогам, то це цілком допустимо.

Якщо ви купуєте кілька пляшок такого квасу, зберігайте їх в холодильнику і вживайте протягом 3 днів з дня покупки, не більше.

Справжній квас дуже корисний

І це не пусті слова. Залежно від рецептури і закваски справжній квас містить від 0,7 до 2,6% алкоголю. Тому дозволяти пити цей напій дітям віком до 3 років небажано.

Квас не тільки втамовує спрагу, а й позитивно впливає на організм.

  • Покращує обмін речовин
  • Благотворно впливає на серцево-судинну систему
  • Збагачує організм вітамінами Е і В1, а також ферментами
  • Підвищує апетит
  • Перешкоджає розвитку шкідливих мікроорганізмів
  • Піднімає тонус

Приділяли ви достатньо уваги таким аспектам, коли купували квас раніше? Яким би не був відповідь, тепер у вас є можливість все виправити. Навіть якщо ви не вмієте або не встигаєте варити квас влітку, проревізуйте полиці магазину в пошуках справжнього квасу. Це відніме час тільки перший раз. Забігши за улюбленим напоєм на наступний день, ви візьмете квас, в якості якого впевнені. Ваші рідні і друзі можуть не знати всіх нюансів. Варто розповісти їм, поділіться посиланням.

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:

Коментування заборонено.