Плюси керамічної сковороди

Керамічний посуд з’явилася набагато раніше металевої, як тільки наші предки навчилися виготовляти її з глини. Довгі століття вона служила дли приготування їжі в печі і на відкритому вогні, але з часом поступилася місцем спочатку чавуну, а потім і алюмінію. Що змусило людство повернутися до кераміки в XXI столітті?

Головним чином це стосується сковорідок. Редакція «З Смаком» вивчила це питання вздовж і поперек: наскільки виправдана популярність Керамічної сковороди, які у неї плюси і недоліки, кому, врешті-решт, потрібна така посуд.

В кінці статті ми обов’язково поділимося з вами секретами правильного зберігання сковороди з Керамічним покриттям, які продовжать її життя на вашій кухні.

Плюси і мінуси керамічної сковороди

Коли стало зрозуміло, що тефлонове покриття хоч і захищає їжу від пригорання, але виділяє токсини при сильному нагріванні, прийшов час згадати про кераміку. Така альтернатива швидко завоювала популярність, але і у неї знайшлися свої критики.

Щоб зрозуміти, чи дійсно кераміка може замінити тефлон, а також з чим пов’язані грандіозні кулінарні провали при спробі щось на ній приготувати, потрібно розібратися в незаперечних плюсах і очевидних недоліків.

· До сковороді нічого не пригорає

Їжа, приготована на керамічній сковороді, може пригоріти сама по собі. Саме тому крапелька масла ніколи не буде зайвою. Причин, за якими їжа намертво пристає до покриття, може бути всього дві: неякісний товар або ж мікротріщини, які утворюються при неправильному використанні. Про це читайте нижче.

· Екологічна на всі 100%

Сковорода з тефлоновим покриттям – найяскравіший приклад посуду, яка може нашкодити. Однак не тільки вона не є екологічною. Алюміній сильніше інших металів окисляє продукти, в ньому не можна готувати молоко і томати. У будь-якій сковороді, навіть чавунної, не можна надовго залишати їжу. З керамікою все набагато простіше, адже їй нічим окисляти.

· Служить довше за інших

При правильному використанні керамічна сковорода дасть фору всім іншим, крім міцних чавунних, звичайно. Вона не деформується з часом, і антипригарний ефект не зникає. Крім того, вона здатна витримувати більш високі температури.

Ці три плюса залишають далеко позаду не тільки тефлон. Тоді які властивості настільки ідеальною посуду можуть відштовхувати?

· Співвідношення ціни та якості

Одна з основних причин, чому повз стендів з керамічними сковорідками проходять, не глянувши на товар – ціна. Це не мінус, скоріше, закономірність.

Однак кераміка не тільки коштує дорожче, її ще потрібно вибрати. Правильна керамічна сковорода повинна бути зроблена з литого алюмінію або чавуну і важити пристойно, товщина дна від 5 мм. Так звана штампована сковорода значно поступається за якістю.

· Ахіллесова п’ята

Слабке місце будь-якої такої сковороди – нестійкість до різких перепадів температур. Варто покласти на розігріту поверхню заморожене м’ясо або, припустимо, холодну рідке тісто, і вона покривається мікротріщинами. Спочатку це непомітно, але в наслідку їжа починає пригорати.

· відносна крихкість

Довговічність – це добре, але все, що зроблено з кераміки, може розбитися. Як ви вже знаєте, перепади температур теж небажані. Простіше кажучи, нехай таку сковорідку і не потрібно відмивати півгодини, але турботи з нею вистачає. А тому потрібно пам’ятати деякі правила.

  • Намагайтеся не піддавати посуд різких перепадів температур.
  • Незважаючи на нетоксичність поверхні, дряпати її не варто – використовуйте силіконову або дерев’яну лопатку, хай металеві прилади і не заборонені.
  • З тієї ж причини мити керамічну сковороду потрібно м’якою губкою або ганчіркою.
  • Оберігайте від падінь.
  • Не замочуйте надовго у воді.

Логічно, що сковорода з керамічним покриттям не підходить для індукційних плит. Зате при використанні на звичайній конфорці можна забути про прихватки, адже ручка не гріється. І, відповідаючи на головне питання статті, зауважу: керамічна сковорода підходить всім, хто цінує зручність і особистий час. Готувати на ній – одне задоволення, згодні? Поділіться з нами своєю думкою, а з друзями – статтею.

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:

Коментування заборонено.