Кефір – корисний і смачний кисломолочний продукт. Буває, що ви не встигаєте випити його, а термін придатності вже добігає кінця. Навіть якщо у вас залишився стакан кефіру, викидати цей продукт не варто. З нього можна приготувати багато чого смачного.
Кефір – просто знахідка в приготуванні випічки. Вона виходить пишною навіть без додавання дріжджів. Редакція «З Смаком» ділиться з вами простими і швидкими рецептами.
Легкий пиріг
Складові:
- 1 стакан кефіру
- 250 г маргарину
- 1 склянка цукру
- 2 яйця
- 1 склянка манної крупи
- 1 стакан пшеничної муки
- 1 щіпка солі
Приготування
· Змішайте сухі інгредієнти. Замість манки можна взяти ще один стакан муки.
· Додайте в кефір розтоплений маргарин і яйця, ретельно перемішайте. Можна також покласти горіхи, родзинки, цукати, мак, терту моркву, какао.
· Випікайте 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Пиріг з картоплею і м’ясом
Складові:
- 1,5 склянки кефіру
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 2 яйця
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. солі
- 4 картоплини
- 2 цибулини
- 300 г м’яса
Приготування
· Перемішайте яйця і півсклянки кефіру, додайте сіль, соду і, постійно помішуючи, всипте борошно.
· Вилийте залишився кефір, перемішайте. Тісто має вийти схожим на сметану, текучу, але густу.
· На змащену олією сковороду покладіть шарами: цибулю кільцями, картоплю, посипану сіллю і спеціями, м’ясо, знову картоплю. М’ясо можна взяти будь-: курку, свинину, фарш, сосиски. Залийте все тестом.
· Запікайте від 20 хвилин.
Пиріг з капустою
Складові:
- 1 стакан кефіру
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 2 яйця
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 щіпка солі
- 50 г вершкового масла
- 1/2 капустини
Приготування
· Змішайте кефір, яйця, розпушувач і сіль. Додайте борошна, щоб тісто було густе, як на оладки.
· Трохи тесту вилийте на змащену сковороду, потім покладіть рубану капусту і залийте рештою тестом. Зверху покладіть шматочки масла.
· Запікайте близько 30 хвилин.
Яблучний пиріг
Складові:
- 1,5 склянки кефіру
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 3 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 ч. л. соди
- 1 щіпка солі
- 3-4 яблука
Приготування
· Збийте яйця з цукром, додайте кефір, соду, сіль. Поступово всипати борошно, щоб тісто вийшло, як на оладки.
· Половину тіста вилийте НЕ деко, зверху викладіть очищені і порізані яблука. Потім вилийте тісто.
· Випікайте в духовці при температурі 180 градусів.
Пиріг «Дитинство»
Складові:
- 1 стакан кефіру
- 3 склянки пшеничного борошна
- 1 яйце
- 150 г вершкового масла
- 1 щіпка солі
- 1,5 склянки цукру
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
- 600 г слив
Приготування
· Змішайте борошно з розтопленим вершковим маслом, додайте яйце, кефір, цукор, сіль, розпушувач і ванільний цукор.
· Замісити тісто. Воно повинно вийти еластичним і не липнути до рук. Поставте тісто в холодильник на 1 годину.
· Зливи поріжте навпіл (видаліть кісточки).
· Тісто помістіть в змащену форму, викладіть на нього сливи і посипте цукром.
· Поставте пиріг в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте приблизно 30 хвилин. Остиглий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Торт «Чорний принц»
Складові:
- 1 стакан кефіру
- 1 стакан пшеничної муки
- 1,5 склянки цукру
- 1 яйце
- 1 ч. л. соди
- 3 ч. л. какао
- 200 г вершкового масла
- 250 г сметани
Приготування
· Яйце збийте зі склянкою цукру до густої піни, додайте кефір, какао, соду і ще раз збийте. Потім додайте борошно, тісто має бути схоже на густу сметану.
· Вилийте тісто в змащену маслом високу форму і випікайте при температурі 180 градусів. Перевіряйте на готовність дерев’яною зубочисткою. Проткніть нею пиріг в центрі, і якщо вона виходить сухою, значить, пиріг готовий.
· Приготуйте крем: м’яке масло і півсклянки цукру розітріть, додайте сметану. Потім збийте.
· Готовий торт вийміть з форми і остудити на решітці. Потім розріжте на 2 коржі, змастіть кремом, зверху прикрасьте на свій розсуд.
Перелік рецептів можна продовжувати ще довго, адже їх величезна кількість. Напевно, і у вас теж є улюблені рецепти страв на кефірі. Діліться ними в коментарях і готуйте із задоволенням!
