Свинина в пиві — рецепт приготування

З свинячого філе можна приготувати масу цікавих страв, починаючи з звичайних відбивних і закінчуючи різноманітними тефтелі. Але у «Зі Смаком» є особливий рецепт незмінного лідера серед м’ясних страв — свинини по-нюрнбергски.

Так свинину готували ще в XIV столітті, і подавалася вона виключно на дворянський стіл.Оригінальний рецепт має на увазі наявність дорогих спецій (наприклад, шафрану) і, звичайно ж, запікання в печі. Нам довелося трохи його адаптувати під сучасної людини. В результаті м’ясо вийшло м’яким, в міру просоленим, а смак у нього просто відмінний, напевно такий же, як і сотні років тому.


Інгредієнти для рецепта


Свинина — 800 г

сіль — за смаком

паприка — за смаком

Цибуля — 5 штук.

Чорний перець (горошком) — 20 шт.

Оливкова олія — 4 ст. л.

курага — 50 г

чорнослив — 50 г

Ізюм — 50 г

темне пиво — 1 скл.

Лавровий лист — 2 шт.


Як приготувати


·  1. Свинину промити, обсушити рушником, присипте сіллю і паприкою. Надішліть маринуватися в холодильник мінімум на 8 годин.

·  2. Лук наріжте великими кільцями, сухофрукти ошпарьтеокропом.

·  3. Наріжте м’ясо на 10-12 скибочок, кожен ще раз посоліть і посипте паприкою вже в місці розрізу.

·  4. На кожен шматочок викладіть по 2 горошини перцю і кільця цибулі.

·  5. Квадратну форму для запікання змастіть 2 ст. л. оливкового масла, викладіть м’ясо гармошкою, змастіть іншим маслом.

·  6. Рівномірно розподіліть по всьому блюду курагу, родзинки і чорнослив. Залийте м’ясо пивом, додайте лавровий лист.

·  7. Надішліть м’ясо в духовку, розігріту до 170-190 градусів на 120 хвилин. Така різниця в температурі запікання пояснюється індивідуальними характеристиками кожної духовки. Слідкуйте за тим, щоб м’ясо не підгоріло, при появі скоринки, зменшуйте температуру.

Завдяки пиву м’ясо стає ніжним, набуває тонкий хлібний аромат, при цьому запах алкоголю повністю випаровується. Така свинина ідеально поєднується з сирими овочами, можна подати її з Шопський салат або пучком зелені.

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:



Просто Останні Статті:

Комментарии закрыты.