Пряженіна – рецепт приготування

Не так багато російських страв можуть похвалитися своїм первозданним виглядом, а коли ж хвалитися, як не на свята? Святочна пряженіна – традиційна страва російської кухні, яке прийнято готувати на Різдво.

Рецепт старовинний, а тому ні на що не схожий. По суті це два блюда в одному: оригінальний гуляш з реберцями і несолодкі млинці. Хоч і розкладені по різних тарілках, вони – невід’ємна частина один одного. Зверніть увагу, що для приготування потрібно використовувати не просто свинину, а саме реберця і свинячу ковбасу.

Чому називається пряженіна? Від староруської слова «пряжі» – смажити. Зустрічайте оригінальний рецепт від редакції «З Смаком».


Інгредієнти для рецепта


свинячі ребра – 400 г

ковбаса копчена – 250 г

Сало – 50 г

Цибуля – 1 шт.

часник – 2 зуб.

Лавровий лист – 2 шт.

Чорний перець (мелений) – за смаком

сіль – за смаком

Пшеничне борошно – 270 г

яйце – 3 шт.

молоко – 120 мл

цукор – 1 ч. л.

сіль – 0,2 ч. л.

Соняшникова олія – 2 ст. л.


Як приготувати


·1 Наріжте ковбасу, ребра, сало, очистіть і крупно наріжте цибулю.

·2 Киньте сало на розігріту сковороду і витопити з нього жир. Шкварки можна прибрати або залишити на ваш розсуд.

·3 Обсмажте в топленому жирі реберця з двох сторін, перекладіть в окремий посуд. Потім там же обсмажте ковбасу і приберіть в іншу ємність.

·4 Обсмажте цибулю до золотистого відтінку в тій же сковороді, присипавши борошном. Потім повільно влийте воду і заважайте до консистенції рідкої сметани.

·5 Перекладіть ковбасу і ребра в глибоку ємність, залийте соусом, додайте спеції і запікайте в духовці під кришкою 40 хвилин при 180 градусах. За 5 хвилин до готовності додайте роздавлений часник.

·6 Поки пряженіна запікається, готуємо млинці. Замісити тісто з яєць, молока, 240 г борошна, цукру, солі і рослинної олії. Випікайте на змащеній салом сковороді.

Рецепт млинців не обов’язково повинен відповідати нашому, а традиційно млинці до пряженіне робили виключно з вівсяної муки. Таке блюдо стане повноцінним обідом для великого дружного застілля! Поділіться нею з друзями, допоможіть влаштувати свято.

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:



Просто Останні Статті:

Коментування заборонено.