Польський пляцек – рецепт приготування

Торт, вірніше, пляцек «Пані Валевська», був названий на честь молодої полячки – коханки Наполеона.До речі, крім цього кулінарного шедевра так називалася ще й марка духів.

Хрусткий горіховий корж і ніжний крем, солодкість безе і кислинка варення – контрастне і шалено смачне поєднання!


Інгредієнти для рецепта


Пшеничне борошно – 545 г

розпушувач – 1,5 ч. л.

Цукрова пудра – 2 скл.

Вершкове масло – 400 г

жовтки – 8 шт.

яєчні білки – 6 шт.

крохмаль – 3 ст. л.

молоко – 500 мл

цукор – 3 ст. л.

ванілін – 1 трісок.

Лікер «Амаретто» – 1-2 ст. л.

смородинове варення – 450 г

мигдальні пелюстки – 120 г


Як приготувати


·  1. Приготуйте пісочне тісто. Змішайте 6 жовтків, 0,5 склянки пудри і 200 г м’якого масла.

·  2. Додайте 500 г борошна і розпушувач, замісити тісто. Розділіть його на дві частини.

·  3. Збийте половину білків, поступово вводячи половину пудри, до стійких піків. В кінці додайте 0,5 ст.л. крохмалю.

·  4. Форму 25 х 33 см застеліть папером для випічки і розподіліть половину тіста. Рівномірно викладіть на тісто половину варення або повидла.

·  5. Акуратно викладіть збиті білки і половину мигдалю. Випікайте при 170 градусах 40 хвилин.

·  6. Збийте другу половину інгредієнтів на безе. Спечіть таким же чином другий корж (два разом пропікаються погано, але якщо духовка дозволяє, то можете збивати відразу все безе і випікати два коржі разом).

·  7. Поки коржі остигають, приготуйте крем. Змішайте жовтки, що залишилися, цукор, борошно, ванілін та крохмаль. Додайте 1 склянку молока і розмішайте до однорідного стану.

·  8. Поставте суміш на вогонь і варіть, помішуючи віночком, поки не загусне. Зніміть з вогню, додайте олію і знову розмішайте.

·  9. Охолодіть до кімнатної температури і збийте міксером. Додайте амаретто або мигдалеву есенцію.Можете замінити коньяком.

·  10. Викладіть крем на один корж, накрийте другим. Витримайте в холодильнику хоча б 3 години.

І, нарешті, порадуйте себе і близьких цим дивом! Поріжте на квадрати і подавайте з гарячим шоколадом, кавою або чаєм. Обов’язково спробуйте самі і поділіться рецептиком з подругами!

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:



Просто Останні Статті:

Коментування заборонено.