Норвезька сир брюност – рецепт приготування

«З Смаком» поспішає порадувати гурманів! Пропонуємо приготувати коричневий сир брюност, що став візитною карткою Норвегії. Неповторний аромат карамелі, колір вареного згущеного молока, слідкувати-солонуватий смак з легкою кислинкою … Словом, треба пробувати, хоча б для того, щоб розширити свій кулінарний кругозір.

Готувати сири з сироватки з додаванням вершків в Норвегії почали в долині Гудбрансдален в другій половині XIX століття. І можна сказати, що саме цей продукт врятував регіон від економічної кризи.

Традиційно брюност подають з підсмаженою хлібом або вафлями, медом, джемом. Норвежці так люблять цей сир, що готові їсти його на сніданок, обід і вечерю. Спробуйте і ви, до того ж шматочок карамельного сиру – відмінний подарунок!


Інгредієнти для рецепта


Молочна сироватка – 1,5 л

вершки – 250 мл


Як приготувати


·  1. Сироватку перелийте в каструлю, поставте на вогонь і уварюють на середньому вогні протягом години. З 1,5 л у вас повинно залишитися 0,5 л. Періодично проходить по дну дерев’яною лопаткою, щоб уникнути пригорання.

·  2. Влийте в масу 250 мл вершків 30% – ї жирності. Якщо немає настільки жирних, візьміть 10% – ві і 1 ст. л. якісного вершкового масла. Продовжуйте уварювали до утворення згустку.

·  3. Перемішайте масу блендером до однорідності. В оригіналі її перетирають дерев’яним товкачем через дрібне сито, але залишимо це тим, у кого багато вільного часу.

·  4. Перекладіть масу в товстостінну сковороду і прогрійте протягом 5-7 хвилин, поки вміст не почне відходити від стінок і збиратися в грудку. Розкладіть по формах, остудіть, а потім відправте в холодильник.

Смак, колір і консистенція готового сиру сильно залежать від часу перебування сироватки на вогні.Хочете м’якший варіант з ніжним вершковим смаком – просто варіть до легкого бежевого кольору і загустіння, потім розлийте по формах. Хочете продукт напівтвердий з насиченим солоновато-карамельним смаком – виконайте все, як зазначено в рецепті. Приємного вам кулінарного подорожі, і не забудьте поділитися враженнями з друзями!

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:



Просто Останні Статті:

Коментування заборонено.