Курча тютюну — Рецепт приготування

курча тютюну рецепт приготування

Тип:
Другі страви
Час:
60 хвилин
Складність:
Складно
Порцій: 4
Курка

Пишний святковий грузинський стіл важко уявити без цього неперевершеного страви! Курча тютюну (або тапака) — візитна картка національної кухні Грузії. Чому така розбіжність у назві? Все просто: специфічна сковорода для смаження цієї страви називається тапа. Згодом назва змінилася то з більш легкої вимови, то через асоціації з пахучим тютюном.

Як би там ні було, це блюдо варто хоча б раз в житті спробувати, а ще краще приготувати. Якщо серед кухонного начиння не знайшлося спеціальної сковороди (що найімовірніше), озбройтеся будь-яким підходящим гнітом: ємністю з водою, цеглою, загалом, чим-небудь важким.


Інгредієнти для рецепта


Курча — 1 шт.

Часник — 3 зуб.

Оливкова олія — 5 ч. л.

Вершкове масло — 1 ч. л.

Вода — 150 мл

Сіль — 1 ч. л.

Чорний перець (мелений) — по смаку

Коріандр — 1 трісок.

Білий перець — 1 трісок.


Як приготувати


·  1 Курча розріжте вздовж грудки, вимийте і обсушіть. Укладіть розрізом вниз і накрийте плівкою, інтенсивно відбийте.

·  2 Змішайте коріандр, білий і чорний перець, дві третини чайної ложки солі. Натріть курчати, покладіть в тарілку з високими бортами, накрийте ще однією тарілкою, поставте гніт і відправте в холодильник на 8-10 годин.

·  3 Розігрійте в сковороді оливкову олію і вершкове масло, викладіть курчати розрізом вниз, встановіть прес і смажте на сильному вогні 5 хвилин, потім переверніть і обсмажте другу сторону так само, під пресом.

·  4 Зніміть гніт і знову переверніть тушку, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин. При необхідності додайте трохи води.

·  5 В 150 мл води додайте пропущений через прес часник і третина чайної ложки солі, перемішайте.

·  6 Половину цього соусу влийте в сковороду, підсильте вогонь і смажте до випаровування рідини. Готово!

·  7 Залишилися соусом полийте при подачі курчати.

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:

Комментарии закрыты.