РУБРИКИ 
Ритм сучасного життя спонукає цінувати кожну хвилину, тому так не хочеться безцінний вечірній час проводити на кухні, готуючи вечерю. А якщо ще подумати про те, що вона має бути збалансована і корисна, то натхнення на приготування пельменів, вареників чи млинців зникає зовсім...
Мабуть, саме для цього існують напівфабрикати — зазвичай заморожені продукти та інші продовольчі товари, з яких легко приготувати їжу, достатньо їх лише зварити чи підсмажити.
Виявляється, процес виробництва напівфабрикатів, загалом, нічим не відрізняється від звичайного приготування їжі, та й до якості цих продуктів ставлення часто невиправдано упереджене… Щоб виправити цю помилку, ми спробуємо розвіяти деякі міфи про них:
1. Якщо ви споживаєте напівфабрикати — в оселі погана господиня...
Статистика засвідчує, що сьогодні покупці з задоволенням обирають такі продукти, адже вони мають дві безумовні переваги: дозволяють зекономити час і приготувати стільки їжі, скільки потрібно в конкретний момент часу на певну кількість людей, не марнуючи продукти і гроші…
2. Незважаючи на свою м’ясну основу, в свідомості багатьох людей напівфабрикати асоціюються з чимось не надто серйозним, не зовсім корисним або взагалі шкідливим і небезпечним. Вважається, що куплені на ринку чи в супермаркеті продукти набагато корисніші…
Міф про шкоду від напівфабрикатів з’явився внаслідок порівняння їх з консервантами. Так, ці дві групи продуктів можна довго зберігати, але на цьому їхня подібність закінчується. Якщо в консервантах тривале зберігання забезпечується за рахунок хімічних речовин чи сполук, що насправді можуть бути небезпечними, то в напівфабрикатах це лише заморожування. Можна сказати, що це те ж саме, коли куплене на ринку чи в супермаркеті м’ясо покласти в морозильну камеру.
3. Заморожування вбиває всі корисні речовини і вітаміни…
Процес заморозки може бути двох видів: традиційна і «шокова», що вважається кращою, оскільки проходить при дуже низькій температурі — мінус 35° С, що дозволяє рідині максимально швидко перейти з рідкого стану в твердий. Саме тому клітини продукту залишаються майже непошкодженими, а смакові якості й харчова цінність, особливо свіжозаморожених овочів і фруктів, зберігається максимально.
4. Не менш популярною є думка, що в м’ясні напівфабрикати додають сою…
Ця думка залишилася ще з радянських часів, коли був масовий дефіцит деяких продуктів, у зв’язку з цим їх замінювали іншими інгредієнтами. Зараз немає жодних проблем з постачанням м’яса. В сучасних умовах конкуренція на ринку продуктів і товарів настільки серйозна, що ні-
яка економія на сировині не врятує компанію, якщо споживачі дізнаються, що вона їх обманює. Така фірма просто зникне. Зараз якщо хтось і виготовляє напівфабрикати із сої, то лише для переконаних вегетаріанців. І ще одне: про вміст сої в продукті обов’язково попереджають на упакуванні.
5. Поширене твердження, що при виготовленні напівфабрикатів використовуються продукти поганої якості з додаванням шкідливих домішок…
Тут, які і в попередньому випадку, важливу роль відіграє «совість» виробника, крім того, вся продукція відомих брендів проходить жорсткий контроль на якість. Державні служби також проводять перевірку продукції і фіксують її відповідність до чинних стандартів і вимог.
6. Нарешті, дехто стверджує, що від м’ясних напівфабрикатів набирають вагу…
Незважаючи на всю безглуздість такого твердження, воно дуже популярне. Насправді набирають вагу через надлишок калорій, які можна знайти в будь-чому: макаронних виробах, картоплі, солодощах, здобі.
