РУБРИКИ 
Недавно довелося почути цікавий вислів: чоловік на кухні — наче торнадо: ніколи не знаєш, чого від нього чекати! Цікаво… чи це факт? Адже це з тієї ж опери, що й жінка за кермом… Тож, руйнуючи стереотипи, мушу сказати, що більшість чоловіків дуже люблять куховарити, проте або самі про це не знають, або бояться афішувати свій талант!
Тож, шановні мужчини, щоб усе вдалось якнайкраще, заздалегідь розплануйте все до дрібниць, ознайомтесь із відповідною літературою. Найкращий варіант — класика: «Книга смачної і здорової їжі», «Моя кухня» Жерара Депардьє, «Мужская кулинария» Андрія Макаревича чи будь-який кулінарний сайт.
Якщо ваша половинка полюбляє вишуканість і гламур, приготуйте їй французький сніданок, сповнений ніжності й легкості, доречною буде приємна музика, наприклад композиції Лари Фабіан. Чи скачайте з інтернету нову серію її улюбленого серіалу або телепередачі. Проте основне не забути про форму подачі — розбудіть кохану поцілунком, скажіть про свої почуття, будьте уважні й галантні…
Сніданок
Круасани «Ранок парижанки»
Інгредієнти:
? Тісто листково-дріжджове — 500 г
? Яйце — 1 шт.
Для начинки:
? 1 ст. л. кориці
? 4 ст.л. цукру
Приготування: посипаємо робочу поверхню борошном і викладаємо на неї тісто, з якого формуємо пласт товщиною півсантиметра і розрізаємо на трикутники. Всередину кладемо начинку з кориці й цукру і загортаємо рулети. Викладаємо їх на змащене маслом деко і змащуємо збитим яйцем. Залишаємо на 30 хв у теплому місці й випікаємо в духовці до готовності.
Інгредієнти:
? Тісто листково-дріжджове — 500 г
? Яйце — 1 шт.
Для начинки:
? 1 ст. л. кориці
? 4 ст.л. цукру
Приготування: посипаємо робочу поверхню борошном і викладаємо на неї тісто, з якого формуємо пласт товщиною півсантиметра і розрізаємо на трикутники. Всередину кладемо начинку з кориці й цукру і загортаємо рулети. Викладаємо їх на змащене маслом деко і змащуємо збитим яйцем. Залишаємо на 30 хв у теплому місці й випікаємо в духовці до готовності.
Кава по-французьки
Інгредієнти:? Кава мелена (міцна) — 2 ч. л.
? Вода — 200 мл
? Коньяк — 2 ч. л.
? Цукор або сіль до смаку
Спосіб приготування: Каву насипаємо в турку і доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, даємо відстоятися 5–8 хвилин і проціджуємо. Додаємо трішки цукру (солі) за смаком, коньяк і подаємо.
Якщо їй більше до вподоби аристократизм британської королеви, доречним буде сніданок в англійському стилі, який передбачає вишукані манери, красиву сервіровку столу і, звичайно ж, великий букет квітів. Під час сніданку не забувайте: справжній джентльмен підсолоджує все компліментами.
Омлет по-англійськи
Інгредієнти:
? 2 яйця
? 1 ст. л. масла
? 2 ст. л. тертого пармезану
? Зелень, спеції
Приготування: Розігрійте сковорідку, розтопіть третину масла. Яйця збийте легко, додайте решту масла, перемішайте і вилийте на розігріту пательню. Коли верх омлету перестане бути рідким, зніміть із плити, притрусіть тертим сиром, додайте спеції і згорніть омлет у трубочку або складіть конвертом. Подавайте, посипавши нарізаною зеленню.
Обід
Приготування обіду потребує більше часу і навиків, тож максимум, на що можна розраховувати, особливо в робочий день, — це на салат і фрукти. Доречно буде подбати про яскраве оформлення і доставку до місця роботи коханої, чудове доповнення — троянда з любовною запискою.
Салат із груші та пармезану
Продукти:
? Груша — 2 шт.
? Сир пармезан — 50 г
? Фініки — 6 шт.
? Горіхи грецькі (половинки) — 6 шт.
? Половинка лимона, листки салату, оливкова олія, спеції — за смаком
Приготування: Грушу нарізаємо скибочками і збризкуємо соком лимона. Розкладаємо на тарілці листя салату, зверху викладаємо шматочки груші. З фініків видаляємо кісточки, замість них вставляємо грецькі горіхи і збризкуємо оливковою олією. Готовий салат посипаємо тертим пармезаном.
Салат із груші та пармезану
Продукти:
? Груша — 2 шт.
? Сир пармезан — 50 г
? Фініки — 6 шт.
? Горіхи грецькі (половинки) — 6 шт.
? Половинка лимона, листки салату, оливкова олія, спеції — за смаком
Приготування: Грушу нарізаємо скибочками і збризкуємо соком лимона. Розкладаємо на тарілці листя салату, зверху викладаємо шматочки груші. З фініків видаляємо кісточки, замість них вставляємо грецькі горіхи і збризкуємо оливковою олією. Готовий салат посипаємо тертим пармезаном.
Вечеря
А от після роботи можна дати волю фантазії — й влаштувати справжнісіньке свято…
Вечеря а-ля COCTAIL PARTY
Якщо немає можливості чи бажання вибратися в бар чи до ресторану, доречною буде вечеря з дегустацією різноманітних коктейлів удома. Варто звернути увагу на оформлення вашого шедевру: «іній» (цукровий обідок) — так прикрашають десертні або фруктові коктейлі, для цього край бокала шириною 1 см змочують зсередини соком лимонної чи помаранчевої дольки, потім стакан опускають в тарілку з цукровою пудрою чи цукром. Міцні коктейлі прикрашають скибкою лимона, коктейлі з фруктами — плодами або ягодами, а світлі коктейлі подають із кубиками подрібненого льоду.
«Ванільне небо»
Інгредієнти:
? Молоко — 200 мл
? Морозиво —100 г
? Яйця — 2–3 шт.
? Ванільний сироп —100 г
Усі складники збийте в блендері, перелийте у високий бокал. Прикрасьте порошком какао, корицею, тертим шоколадом.
Якщо немає можливості чи бажання вибратися в бар чи до ресторану, доречною буде вечеря з дегустацією різноманітних коктейлів удома. Варто звернути увагу на оформлення вашого шедевру: «іній» (цукровий обідок) — так прикрашають десертні або фруктові коктейлі, для цього край бокала шириною 1 см змочують зсередини соком лимонної чи помаранчевої дольки, потім стакан опускають в тарілку з цукровою пудрою чи цукром. Міцні коктейлі прикрашають скибкою лимона, коктейлі з фруктами — плодами або ягодами, а світлі коктейлі подають із кубиками подрібненого льоду.
«Ванільне небо»
Інгредієнти:
? Молоко — 200 мл
? Морозиво —100 г
? Яйця — 2–3 шт.
? Ванільний сироп —100 г
Усі складники збийте в блендері, перелийте у високий бокал. Прикрасьте порошком какао, корицею, тертим шоколадом.
«Класична» вечеря вдома «перед телевізором»
Щоб перетворити звичайний вечір після робочого дня на захоплююче романтичне свято, достатньо підшукати диски з хорошими романтичними комедіями або її улюбленими фільмами, приємну музику (рекомендую джазовий збірник Dinner music, який можна знайти на сайті http://flora.at.ua), плед, свічки або торшер. Це сімейна, тепла, невимушена атмосфера, де можна і ситно поїсти, і сміятися з повним ротом поп-корну. Ваша кохана буде вдячна за те, що можна не надто турбуватися про макіяж, а весь вечір провести в ніжних обіймах.
Лазанья з яблук
Продукти:
? Сир «Чеддер» (тертий) — 1 склянка
? Сир «Рікотта» (тертий) — півсклянки
? Лазанья (готові пластини) — 4 шт.
? Яблука — 350 г
? Борошно — 3 ст. л.
? Цукор (білий) — 1–2 ст. л.; (коричневий) — 3 ст. л.
? Вершки — 0,5 склянки
? Кориця — до смаку, мигдаль (подрібнений) — 0,5 ч. л.
Приготування: Змішуємо сири, білий цукор і мигдаль. Почищені яблука нарізаємо невеликими дольками і обсмажуємо на маслі до м’якості. Пластини лазаньї відварюємо, ополіскуємо в холодній воді і обсушуємо. Викладаємо на деко (шарами) лазанью, сирну масу, яблука — і так кілька разів, але останній шар повинен бути з яблук. Обсмажуємо в маслі борошно, додаємо коричневий цукор, карамелізуємо, додаємо корицю. Запікаємо в духовці до готовності. Готову лазанью трохи охолоджуємо, прикрашаємо збитими вершками з цукром і подаємо смакувати.
Щоб остаточно вразити кохану, перед сном приготуйте їй гарячу шоколадну ванну. Це дуже корисно для фігури, шкіри, сприятливо впливає на нервову систему і піднімає настрій. Для цього потрібно: 250 г порошку какао, 250 г сухого молока, 2 ст. л. крохмалю, 2 ст. л. кориці. Візьміть 3 ст. л. суміші, додайте 150 г теплої води і добре розмішайте. Додайте 2 ст. л. оливкової олії і вилийте суміш у ванну. Чудовим доповненням буде філіжанка гарячого шоколаду чи бокал шампанського.
Лазанья з яблук
Продукти:
? Сир «Чеддер» (тертий) — 1 склянка
? Сир «Рікотта» (тертий) — півсклянки
? Лазанья (готові пластини) — 4 шт.
? Яблука — 350 г
? Борошно — 3 ст. л.
? Цукор (білий) — 1–2 ст. л.; (коричневий) — 3 ст. л.
? Вершки — 0,5 склянки
? Кориця — до смаку, мигдаль (подрібнений) — 0,5 ч. л.
Приготування: Змішуємо сири, білий цукор і мигдаль. Почищені яблука нарізаємо невеликими дольками і обсмажуємо на маслі до м’якості. Пластини лазаньї відварюємо, ополіскуємо в холодній воді і обсушуємо. Викладаємо на деко (шарами) лазанью, сирну масу, яблука — і так кілька разів, але останній шар повинен бути з яблук. Обсмажуємо в маслі борошно, додаємо коричневий цукор, карамелізуємо, додаємо корицю. Запікаємо в духовці до готовності. Готову лазанью трохи охолоджуємо, прикрашаємо збитими вершками з цукром і подаємо смакувати.
Щоб остаточно вразити кохану, перед сном приготуйте їй гарячу шоколадну ванну. Це дуже корисно для фігури, шкіри, сприятливо впливає на нервову систему і піднімає настрій. Для цього потрібно: 250 г порошку какао, 250 г сухого молока, 2 ст. л. крохмалю, 2 ст. л. кориці. Візьміть 3 ст. л. суміші, додайте 150 г теплої води і добре розмішайте. Додайте 2 ст. л. оливкової олії і вилийте суміш у ванну. Чудовим доповненням буде філіжанка гарячого шоколаду чи бокал шампанського.
Руслан ЖИРАК
