Долма у виноградних листках — Рецепт приготування

долма у виноградних листках рецепт приготування

Тип:
Другі страви
Час:
120 хвилин
Складність:
Складно
Порцій: 6
Курка

Долма — східне блюдо. М’ясні рулетики, загорнуті у виноградне листя, на перший погляд можуть здатися досить незвичайними, але спробувати страву варто однозначно. Схожа на звичні для нас голубці, долма все ж від них відрізняється, особливо смаком.

Виноградні листя необхідно вибирати молодший, від столового або винного винограду. Вони повинні бути цільними, без крапок і пошкоджень. Черешок листка слід акуратно видалити, краще обрізати ножицями.

Фарш для страви в класичному варіанті роблять з баранини, але можна взяти яловичий, курячий або свинячий. Ми пропонуємо спробувати долму з курячим м’ясом. Якщо ви зупините свій вибір на якому-небудь іншого, продовжіть час гасіння.


Інгредієнти для рецепта


Курячий фарш – 800 г

Рис – 5 ст. л.

Цибуля – 1 шт.

Курячий бульйон – 1 л

Яйце – 1 шт.

Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.

Помідор – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Соняшникова олія – 2 ст. л.

Листя винограду – 35 шт.

Сіль – по смаку


Як приготувати


·  1 Відваріть рис до напівготовності, з’єднайте з фаршем.

·  2 Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на тертці, помідори очистіть від шкірки і подрібніть в блендері або натріть. Цибулю і моркву обсмажте на олії, потім додайте помідори і тушкуйте під закритою кришкою ще 3 хвилини.

·  3 Остиглі овочі з’єднайте з фаршем, яйцем, добре перемішайте, посоліть, додайте спеції.

·  4 Підготуйте листя: залийте їх водою і залиште на 25 хвилин, злийте воду і залийте окропом. Через 7 хвилин злийте окріп — листя готові.

·  5 На край листка викладіть фарш і сформуйте рулетик так само, як для голубця.

·  6 Дно каструлі застеліть кількома листям винограду, викладіть на них долму.

·  7 Залийте гарячим бульйоном (можна замінити водою), трохи посоліть і тушкуйте на середньому вогні 30 хвилин.

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:

Коментування заборонено.