Арабське тісто – рецепт приготування

Арабське тісто A’jineh Mwarraqah – це щось! Головна його цінність в тому, що його можна заготовити про запас, а потім при необхідності взяти скільки потрібно, розморозити і використовувати, як фантазія підкаже. Готувати з нього – суцільне задоволення: м’яке, пластичне, відмінно тягнеться і не рветься. Все, що ні спечеш, виходить смачним, ситним і незвичайним.

Арабське тісто чимось нагадує листкове, та й вироби виходять по суті листковим, але процес приготування відрізняється, а заготовки робляться порційно. Дуже зручно: скільки потрібно спекти, наприклад, пиріжків, стільки і заготовок дістав.


Інгредієнти для рецепта


вода – 400 мл

сіль – 2 ч. л.

Топлене масло – 300 г

яйце – 2 шт.

Пшеничне борошно – 1 кг


Як приготувати


·  1. Просійте борошно, додайте сіль, перемішайте. У борошні зробіть поглиблення, розбийте туди яйця, влийте 2 ст. л. рідкого топленого масла і теплу воду. Замісити тісто (воно не повинно вийти липким). Накрийте рушником і залиште на 2 години.

·  2. Тісто обомніте, розділіть на 3 рівні частини, скачайте з них досить товсті ковбаски, кожну з яких наріжте на 10 шматочків.

·  3. На поверхні, змащену топленим маслом, розкачайте кожен шматочок в коржик розміром з блюдце.Верхню частину коржі щедро змастіть маслом. Складіть корж вдвічі і викладіть на тарілку. Так само поступите і з іншими коржами, складаючи в стопочку на блюдце. Накрийте тісто вологою серветкою і залиште на 30 хвилин.

·  4. Кожен коржик у висячому положенні розтягніть в протилежні сторони. Отриману стрічку згорніть рулетиком. Рулетики укладіть в контейнер (або пакет для заморозки) і відправте в морозилку.

·  5. При необхідності дістаньте заготовки з морозилки (краще напередодні ввечері) і перемістіть на нижню полицю холодильника. В екстрених випадках тісто можна розморозити і при кімнатній температурі: приблизно через годину можна приступати до випічки.

А приготувати з такого тесту можна чимало. Ідеально для самси, солодких коржів, закусочних човників, трубочок з різною начинкою … Готуйте і радуйте друзів новими шедеврами, не забуваючи при нагоді ділитися рецептом!

Увага!

10 Фото, Які Гарантовано Піднімуть Вам Настрій !
10 Фото, які гарантовано піднімуть Вам Настрій !


18 Геніальних Рішень Повсягденних Проблем !

Нема на чому розігріти піцу

Увага!

10 Секретів Які Ви Точно Ще Не Знали!



Ще статті спеціально для Вас:



Просто Останні Статті:

Коментування заборонено.